中秋节,牟定县的彝族群众在中秋节有独特的庆祝方式,其中一项重要的活动就是制作和享用彝家特色传统手工月饼。
彝家特色传统手工月饼口味种类丰富,有荞面玫瑰饼、豆沙桂花饼、鸡枞云腿饼、虎掌菌云腿饼、鲜花云腿饼等。采用的馅料为彝家老火腿,新鲜鸡枞菌和虎掌菌、花香浓郁的玫瑰花和桂花,加上冬瓜蜜饯、白糖、蜂蜜、猪油等制成馅心,再用纯正荞麦、小麦面粉包心烘烤而成。从和面、包馅、成型到烘烤,每一步都严格按照传统工艺进行。烤出的月饼外皮酥松油润,沙绵细腻,食用后唇齿留香,甜蜜流淌在心里。
这些手工精心制作出的月饼,是彝族同胞对合家团圆、美好生活的满满祝福,也是一个民族的集体记忆,是“舌尖上的乡愁”。有一种叫云南的生活,欢迎来牟定县品尝彝族传统手工月饼。