近年来，牟定县腐乳产业凭借技术设备、行业标准的迭代升级实现快速发展，正朝着品牌化、标准化的方向迈进，更直接带动群众就近就业、稳定增收，成为助力乡村振兴的强大引擎。
每年11月至次年4月是腐乳企业的生产旺季。走进云南羊泉生物科技股份有限公司包装车间，生产线上的工人们按照企业新升级的服装穿戴要求，严格穿戴防发帽，戴好口罩，穿着整洁的工服，带上手套，按流程有条不紊的进行腐乳包装。“公司投入大量资金提升了产品线上的罐装旋盖系统，升级了服装穿戴标准，建立了个人卫生奖励机制，促进产品质量不断提升，确保消费者能吃到健康满意的绿色腐乳。”云南羊泉生物科技股份有限公司生产部副总经理李国锋说。
为适应市场变化和满足消费者需求，近年来，企业在生产设备和食品卫生方面持续发力，升级设备，严格标准，并且还在电子商务方面加大投入，组建主播销售团队，不断提升品牌影响力和市场竞争能力。“公司自2023年发展开辟直播新渠道，目前主播已有7人，除了公司官方账号自播以外，还和一些流量IP达人进行合作，多方面宣传腐乳，助力了腐乳销量的增长，同时带动返乡大学生就业。”云南羊泉生物科技股份有限公司电子商务部主播刘泓妤说。
据了解，通过多措并举，云南羊泉生物科技股份有限公司近年来每年腐乳的产量和产值都比上一年增长15%左右。企业的不断发展壮大，也为周边群众创造了大量稳定的就地就近就业机会。“我在羊泉腐乳厂上班将近有20年了，每个月的工资都在4000元左右，每年都在不断地增长，我感觉在厂里面上班，不仅可以兼顾家里面的老人小孩，而且在家门口上班还比较方便。”工人艾自会说。
截至目前，牟定县从事腐乳加工的龙头企业有13家，其中，有6家获云南省重点农业龙头企业称号，有2家拥有绿色食品证书，有1家通过新三板上市。2025年全县腐乳企业共生产腐乳1.2万吨，实现产值3.5亿元，带动4.2万户农户发展黄豆、辣椒、花椒、油菜等作物种植，实现产值6.5亿元。2025年12月4号，牟定腐乳国家地理标志保护示范区获批成立，对提升全县腐乳保护与质量水平，推动“牟定腐乳”品牌化发展，助力乡村振兴具有重要意义。“这样一个地标产品，我们作为生产企业，有责任也有义务把这个工艺传承下去，让一代一代的工人能实际秉承牟定腐乳生产的传统工艺。”云南羊泉生物科技股份有限公司总经理郑晓波说。
