2024年高、中考在即，考试期间正值高温天气，微生物容易滋生繁殖，易发生食源性疾病。为保障广大考生饮食安全，牟定县人民政府食品安全委员会办公室特发布以下预警通告：
一、落实学校主体责任。高、中考就餐点学校食堂要根据实际供餐能力，合理安排供应量，提供安全、营养的主、副食。严格落实食品原料采购索证索票、进货查验、餐用具清洗消毒、食品留样等制度。严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁加工制作发青发芽的土豆及四季豆（芸豆角）,严禁加工制售野生菌、野菜等容易产生毒素的蔬菜。对各餐次所有主副食品应按要求留样（每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125克），并在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。从业人员的健康和卫生状况保持良好。饭菜盛装容器应及时清洗、消毒。
二、增强个人健康意识。考生居家饮食要注意科学饮食，注重营养均衡，菜肴清淡，少荤多素，不偏食，忌暴饮暴食，通过合理膳食补充身体所需的各类营养物质。外出就餐或网上订餐，应选择证照齐全、信誉度好、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位。不食用不熟悉的食物，同时注意辨别感官性状异常的食品，谨慎食用生食水产品、卤菜、凉拌菜等生冷食品，不喝生水和散装冷饮，注意餐前洗手和餐饮具卫生。购买预包装食品尽量选择正规商超，请仔细查看食品的外包装是否完整，生产日期、保质期等标识是否齐全，不购买包装不完整、破损，或外包装标识不全和超过保质期限的食品。
三、强化部门监督管理。高、中考期间，各级各有关部门要结合本行政区域内考试规模和考点设置情况，向各高、中考就餐点学校食堂派驻监督员，以考点学校食堂考生食宿点及周边食品经营店、餐饮服务单位为重点监管对象，以食品原料采购查验、加工制作环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容开展全面检查。对检查中发现的薄环节和突出问题，要督促责任单位立行立改、限期整改；对存在较大安全隐患，短期内无法整改到位，要责令其暂停供餐。加大考试期间食品安全巡查检查力度，采取有力措施严厉打击涉及考生就餐安全的各类违法违规行为，对查实的严重违法行为，依法从重处罚，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。
四、加强应急管理处置。各学校应健全食品安全应急管理制度，严格落实高、中考期间应急值守和信息报告制度，严格按照《云南省校园食品安全事故应急处置规范（试行）》，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力。按照《校园食品安全接诉即办工作方案》的具体要求，高效处置校园消费者的投诉举报，及时回应社会关切。考生在就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应尽快到正规医疗机构就诊，并保留好就诊记录和化验报告等凭证。如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12315”。
牟定县人民政府食品安全委员会办公室提醒广大考生在考试期间要合理饮食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理的调节与放松，以最好的精神状态迎接考试。
牟定县人民政府食品安全委员会办公室
2024年5月28日
